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食欲之秋 | 法国美食美色的秘密

2018-11-13 14:42:37 | 阅读:841

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只是一眨眼的光景,十一月的细雨带着凛冽接踵而来。在巴黎,十一月已是绵长阴冷的深秋,落满红叶的石砖路,透出温暖的灯光的路边咖啡馆,符合你对于童话世界的一切想象。


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秋天也是丰收的季节,巴黎的市场里,各种各样的秋季蔬果也上市,红的黄的绿的非常鲜亮,正好填补寒冷的气候带来饥饿感。

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当然,食补也需要有技巧,热爱美食的又善于保养的法国女生特别擅长运用当季的食材来制作健康的美食,而法式浓汤是秋季最流行的食谱了。

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法式浓汤的特别之处在于利用搅拌机把食材搅碎,形成浓浓的质地和蔬食清爽的香味搭配形成的奇妙口感,纤维丰富的饱腹感让肉食动物也会满足,而丰富的蔬果食材也更加容易被吸收,非常合适代餐。


今天,小编给大家介绍几道在法国女生之间中流行的法式浓汤。


温暖黃


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南瓜培根汤

SOUPE AU BUTTERNUT ET BACON

----Ingrédients-4人份----

1.5kg 南瓜,去皮,切成块

1个洋葱,切丁

1个红色的甜椒,切碎

4片培根,切丁

2汤匙橄榄油

2瓣蒜,切碎

盐和黑胡椒

(按喜好添加)

小葱

碎奶酪 

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-----Préparation-----

将南瓜,洋葱,甜椒等所有的蔬菜加橄榄油和大蒜用小火炒熟,用盐和胡椒调味。


等蔬菜的香味出来后加入500毫升的水(也可以是高汤)煮滚后开小火,约5-10分钟。


用搅拌机搅拌汤,汤会慢慢的变的比较厚。


用一个煎锅煎脆培根洒在浓汤上,在配上奶酪和小葱沫。


纯洁白

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奶油蘑菇汤

Soupe de champignons

----Ingrédients-2人份----

250 克白蘑菇

15 克黄油

0.5升高汤

一勺鲜奶油

胡椒

(按喜好添加)

辣椒粉或咖喱

香菜

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-----Préparation-----

蘑菇切片

 

在一个大的汤锅里用黄油把蘑菇炒成咖啡色加入高汤,炖15分钟。


添加奶油和香料,搅拌机搅成浓汤


接下来可撒上小小的配料,图上的是生蘑菇,中国人吃不习惯可以煎熟。


能量紅

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番茄胡萝卜浓汤配烤甜椒

Soupe tomates et carottes aux poivrons rôtis

----Ingrédients-2人份----

1个红辣椒

2个胡萝卜

2大番茄

1个小土豆

500ml 高汤

半个洋葱

1茶匙的橄榄油

盐和胡椒

切碎的罗勒

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-----Préparation-----

把土豆,胡萝卜,洋葱切成片,西红柿切成小块。


将蔬菜放入高汤中煮约20分钟;


同时,把甜椒去芯,切成细细的薄片;


将甜椒片用橄榄油在平底锅加盐和胡椒粉,煎一下;


搅拌机搅成浓汤,装饰烤辣椒和罗勒片。


纤瘦绿


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排毒西兰花浓汤

SOUPE AUX BROCOLIS ET AUX AMANDES

----Ingrédients-2人份----

200g西兰花小花

2 个小土豆 切成小块

1个洋葱,切成小块

2个蒜瓣

1把菠菜

1胡萝卜,去皮,切碎

500ml高汤

1茶匙椰子油

柠檬汁

1汤匙坚果 

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-----Préparation-----

锅热后加热椰子油,加入所有的蔬菜,小火炒5分钟。


加入高汤,盖上锅盖炖5-7分钟


搅拌机搅成浓汤


撒上坚果碎,柠檬汁和奶油。



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